Nutrientes

Lo que aportan las Frutas

Lo que la fruta proporciona

80-93% agua, sin aporte calórico pero imprescindible para la vida.

Hidratos de Carbono: fructosa, glucosa y en algunas frutas, sacarosa. El almidón está en muy escasa proporción (con la maduración de la fruta se transforma en glucosa y fructosa).

Fibra: en su mayor parte de tipo soluble (pectina y hemicelulosa).

Vitaminas: vitamina C y provitamina A, potentes antioxidantes. El aporte de vitamina C y A queda asegurado tomando de 2-3 piezas de fruta/día.

Minerales: especialmente potasio y magnesio.

Elementos fitoquímicos: flavonoides, antocianinas, entre otros.

En los últimos años ha aumentado el consumo de zumos elaborados industrialmente, hay que tener claro que no sustituyen a la fruta fresca.

Los zumos contienen menos fibra que la fruta natural, y los industriales contienen sólo tienen alrededor de un 12% de zumo de fruta.

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