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Ingredientes (4 raciones):
- 200 g de queso ricotta
- 1 huevo
- 1 cucharita de edulcorante (p.ej. eritritol)
- 4 cucharitas de mermelada light
Elaboración:
Bate el huevo ligeramente antes de mezclar con el queso escurrido y el edulcorante. Cocinar en la freidora de aire unos 17 min a 180°C. Sirve fría con la mermelada.
Consejos:
- Asegúrate de escurrir bien la ricotta, esto evitará que la tarta quede demasiado húmeda.
- El eritritol suele usarse en una proporción de 1:1 con el azúcar, pero ten en cuenta que no carameliza.
- El eritritol puede cristalizarse un poco al enfriarse, lo que puede dar una textura ligeramente granulada. Para minimizar esto, asegúrate de batir bien el eritritol con la ricotta.
- Puedes añadir extracto de vainilla o ralladura de limón para darle un toque extra de sabor.
- Si notas que la tarta se agrieta durante el horneado, prueba hornearla a 160ºC la próxima vez para lograr un acabado más suave.