Cuscús vegetariano

Menú febrero

Ingredientes (1 ración):

50g de cuscús
50g calabacín
15g pimiento rojo
25g cebolla
25g calabaza
15g nabo
20g tomate
20g puerro
15g zanahoria pequeña
15 ml de aceite de oliva
Sal yodada
30 g garbanzos cocidos
20g uvas pasas (remojarlas)

Cómo se elabora: Limpiamos las verduras, cortándolas en trozos y las sofreímos en una sartén con el aceite y las pasas. Ponemos en un recipiente agua (50ml, la misma cantidad de agua que de cuscús), y cuando rompa a hervir, añadimos el cuscús, tapamos, y apagamos el fuego, en 5 minutos estará listo. Mezclar la verdura con el cuscús, volver a calentar sin dejar de remover durante 1 minuto. Vertemos todo en una ensaladera grande. Para ganar tiempo, puedes comprar la verdura ya cortada y lista para saltear.

Valor nutricional del plato:
Kcal 475 - Hidratos de carbono 68. Proteínas: 12. Grasas: 17.

MERLUZA EN SALSA NAPOLITANA

Ingredientes (1 ración):

125g merluza
70g tomate triturado
1/2 cebolla pequeña
6 aceitunas negras deshuesadas
1 diente de ajo
Albahaca
1 cuchara sopera de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre de Módena
Pimienta
Sal yodada

Cómo se elabora:

Precalentar el horno a 200ºC. En una sartén, con un poco de aceite, sellar la merluza vuelta y vuelta, previamente salpimentada. Reservar el pescado. En la misma sartén, sofreír los ajos machacados y la cebolla en aros finos, incorporando después la salsa de tomate, un chorrito de vinagre de Módena, sal, pimienta y albahaca. Mezclar el pescado con la salsa, añadir las aceitunas cortadas por la mitad y hornear durante 10 minutos.

Valor nutricional del plato:
Kcal 322- Hidratos de carbono 25. Proteínas: 23. Grasas: 15.

NARANJA

Ingredientes (1 ración):

150 g naranja

Valor nutricional del plato:
Kcal 59 - Hidratos de carbono 13. Proteínas: 1,2. Grasas: 0,44.

Menú febrero

CUSCÚS VEGETARIANO

MERLUZA EN SALSA NAPOLITANA

NARANJA

Compartir